¿Por qué las "Galletas Marías" tienen ese nombre?

Las consideradas "reinas de las galletas" no son de origen mexicano, como muchos pensamos de éstos elementos que hoy forman parte de la gastronomía internacional. En 1875, la duquesa María de Rusia contrajo matrimonio con el duque Felipe de Edimburgo, en un acontecimiento que cautivó a toda Inglaterra. Una pequeña panadera elaboró una galleta conmemorativa que llevaba calado el nombre de la duquesa. Su popularidad se extendió, llegó a Europa continental y tuvo especial éxito en España. En ese país, al término de la Guerra Civil, se producían grandes cantidades de trigo para evitar la escasez que había sufrido durante el conflicto. El excedente se empleo para hacer galletas "Marías", las cuales simbolizan así la recuperación y la abundancia.