Pulso Digital

Las mejores mentes culinarias saben que los trucos sencillos logran comidas mágicas. A continuación te presento los consejos de reconocidos chefs  y especialistas gastronómicos que te ayudarán a preparar platillos gourmet con el mínimo esfuerzo. No satures la sartén.  Al sobrecargarla baja la  temperatura y los alimentos se cuecen al vapor en vez de caramelizarse. ¿Demasiada sal?   Usa un chorrito de vinagre para contrarrestar la acidez y lo salado al mismo tiempo. Nunca tires las verduras marchitas.  Por el contrario, puedes preparar algo delicioso.  Utiliza porciones pequeñas de cebolla, papa, y otros vegetales marchitos y mézclalas con caldo de pollo o res para hacer una sopa. Reposar quiere decir reposar.  Si le metes el cuchillo a la carne justo después de haberla cocinado desperdiciarás su jugo.  Para lograr una carne tierna y deliciosa, déjala reposar según el tipo: pechuga de pollo a la parrilla (cinco minutos), filete de res (ocho m...

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Singin' in the Rain. Singin' in the Rain… Que bonito es ver llover. Claro… siempre y cuando se tenga un lugar seco desde donde verlo. Entonces ¿a qué velocidad cae el agua de la lluvia? La respuesta depende del diámetro y del peso de la gota de agua; cuanto mayor es, más rápido cae. Aún así, se calcula que la velocidad oscila entre los 8 y los 32 kilómetros a la hora. Una gota de lluvia puede tener un diámetro mínimo de 0,5 milímetros, como un grano de sal, y un máximo de 6,35 milímetros. En el primer caso, la gota cae a unos 2 metros por segundo, o sea, a 8 km/h. Si la gota es grande, irá a 9 metros por segundo o 32 km/h. Este valor se obtiene por medio de dos fuerzas que entran en juego: la fuerza de la gravedad y la resistencia al viento. En 1904, el físico Philipp Lenard construyó un túnel de viento vertical para calcular la velocidad de las gotas. Fue entonces cuando se dio cuenta de que la velocidad de la gota aumentaba si ésta era grande, pero sólo hasta un l...

Haz click sobre la imagen para descargarla en un tamaño mayor listo para imprimir Mapa de América del Norte con división política sin nombres

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Antes de que pulses el botón “enviar”, revisa que no sea una de éstas tonterías. No me agradezcas. Si tú eres mi jefe y estás contento con algo que hice, está bien. Pero hasta ahí. Odio que me den las gracias, particularmente con un “thx” o, peor aún, un “grax”. Y tampoco me copies cuando quieras agradecerle algo a alguien más; a menos, claro, que hayan rescatado a una niña de un pozo o algo así. Estoy demasiado ocupado atendiendo otros 150 e-mails qué recibí Hoy. No me involucres en la odiosa basura cíclica del “con copia para”. Algunas personas piensan en voz alta sobre temas de mediana importancia mediante 300 e-mails. Y yo estoy en todos ellos. Los mensajes electrónicos deberían servir para informar, resolver asuntos, terminar conversaciones o reenviar un encargo. Nada más. De hecho, no me copies en ningún e-mail que sólo vaya a conseguir molestarme. Si algo está mal y necesitas descargarte, sé un hombre y simplemente llámame. Pero no olvides copiarme cuando sea necesario q...