¿Influye el color del huevo en su valor nutritivo?
“Huevo de patio” decía mi abuelita cuando veía uno de color café… “Huevo sin sabor” decía un tío al ver los grandes de color blanco, en la creencia que los de la granja industrializada tenía hormonas y le quitaban el sabor (por cierto, ese tío murió de cirrosis). Lo cierto es que a mi me da igual de que color sea… ahora bien ¿El color indica que tan nutritivo será el huevo?
Pues no… No existen diferencias de sabor, ni de valor nutritivo entre los huevos morenos o blancos. Al igual que las personas de piel morena tienen hijos con este color de piel, las gallinas
de pluma marrón ponen huevos del mismo tono. En cuanto al color de la yema, depende de la dieta de la gallina: las dietas ricas en trigo producen yemas de color amarillo limón, mientras que si predomina la alfalfa, las yemas adquieren un tono amarillo más anaranjado.
Y como ya me dio hambre, voy a hacer un huevo revuelto con salchichas.
