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Su mala fama derivó de las pésimas condiciones de los rastros de hace varios años y el riesgo de contraer cisticerco. Pero ahora las cosas han cambiado. La carne de cerdo es la más consumida en el mundo y su consumo ha crecido 327% en los últimos 40 años, de acuerdo a la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO, por sus siglas en inglés). Según la FAO, en México se produce ganado porcino sano, "y por ende, carne magra e inocua de alta calidad, pues cuenta con sistemas tecnificados de producción equiparables a los de la Comunidad Económica Europea y Estados Unidos". Por otro lado, de acuerdo con la Sagarpa (Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación), no existe la cisticercosis en la industria porcícola mexicana.

Una encuesta recientemente realizada asegura que millones de estadounidenses se enferman por bacterias que tenían en las manos y 80 mil de ellos mueren. Eso deberías tomarlo en cuenta la próxima vez que entres a baños públicos. A continuación te decimos dónde se esconden las peores bacterias de letrina. TAZA DEL RETRETE 1,180 bacterias por 100 centímetros cuadrados Baja la tapa antes de jalar la cadena para evitar un rociado de partículas fecales. Evita el escusado más alejado de la puerta, dice Phillip Tierno, autor de The Secret Life of Germs. El asiento más cercano a la entrada es el más limpio. MANIJA PARA JALAR LA CADENA 510 bacterias por 100 centímetros cuadrados El número de veces que una persona cualquiera le jala al escusado en un año: 3,250. MANIJA PARA EL PAPEL DE SECADO 2,200 bacterias por 100 centímetros cuadrados Jala la manija para obtener el papel con que te secas las manos antes de lavarte las manos. Luego agárralo una vez que hayas terminado....

La tele nos engorda, la grabadora no refleja fielmente nuestra voz, y el del espejo no soy yo... ¿Por qué? La televisión . La televisión tiene fama de mentirosa. Los famosos se quejan de que la tele engorda, pero lo cierto es que no es la tele, sino las cámaras, o más bien, la iluminación. Las luces que se usan en los platós son excesivas e impiden recoger los matices, por lo que la imagen aparece plana y achatada. Las grabaciones . Cuando oímos nuestra voz grabada nos cuesta reconocerla. Las grabaciones (y el teléfono) sólo registran una parte de las frecuencias de la voz. Para que la grabación o transmisión sea más barata, se eliminan las frecuencias más agudas y las más graves. El espejo . Es el que nos da habitualmente la mayor parte de la información sobre nuestra imagen, pero siempre nos miente. Para empezar, la imagen que nos devuelve e: plana y no tridimensional, que es como realmente somos Además, esa imagen reflejarle está invertida. Vemos nuestro cuerpo al revés ...

Tenemos una imagen que comprende aquello que somos física y psíquicamente, que los demás ven y que nosotros conocemos perfectamente. ¿O no? “Conócete a ti mismo" era la recomendación que Sócrates daba a sus discípulos. La idea del filósofo griego era que sólo a partir de ahí se podía llegar a la sabiduría. El problema es que, según recientes investigaciones, eso de conocerse a uno mismo no es tan sencillo. Cuando hablamos de lo que somos, nos referimos al conjunto de características físicas y psíquicas que hacen que cada uno de nosotros sea único y diferente. Pero, ¿somos capaces de vernos como somos realmente? La respuesta es que no. La mayoría de la gente "normal" —aquellos que no sufren patologías graves en la percepción de su imagen— se ve mejor de lo que es. "Nos vemos como si nos miráramos a través de anteojos con cristales rosa", asegura el profesor de Psicología de la Personalidad, Jesús Sanz. Según Sanz, "cuando se les pide a las personas ...

Aunque este género musical no ha sido muy popular entre los autores nacionales, hay algunas piezas representativas de distintas épocas. El pionero fue el compositor Manuel Zumaya, creador de La Parténope, estrenada en 1711. También podemos mencionar Guatimotzin de Aniceto Ortega (1823-1875), Atzimba de Ricardo Castro, Tata Vasco de Miguel Bernal Jiménez (1910-1956), La Mulata de Córdoba de José Pablo Moncayo (1912-1958), La Güera Rodríguez de Carlos Jiménez Mabarak (1916-1944), Los visitantes de Carlos Chávez (1899-1978), Aura de Mario Lavista (nacido en 1943), La hija de Rapaccini de Daniel Catán (nacido en 1949), así como las compuestas por Federico Ibarra Groth (nacido en 1946): Leoncio y Lena, Orestes parte, El Principito, Madre Juana, Alicia y El juego de los insectos.

Los micromachismos son las prácticas de dominación masculina en la vida cotidiana, cimentadas en la sutileza social / cultural. Los ejerce hasta el hombre autodenominado 'menos machista del mundo'. La conciencia [o subconsciencia) de proveer, proteger, ser la 'cabeza', lo llevan a aplicar los micromachismos en un contexto que parece benévolo porque es demasiado cotidiano. Prevalece una cultura que ha legitimado la creencia de una necesidad de protección como parte del ensamblarnos como pareja. Integramos una supuesta necesaria posición superior de una de las partes, del protector. Socialmente se cree que quien debe cubrirla es el hombre. Por medio de la socialización, esto deviene en la creencia generalizada de que los varones tienen derecho a tomar decisiones o expresar incluso de manera sutil, pero violenta, exigencias a las que las mujeres se sienten obligadas. Ten cuidado con esos comportamientos.

Santa (1931), dirigida por Antonio Moreno y protagonizada por la actriz Lupita Tovar. En la trágica historia de una mujer deshonrada que se entrega a la prostitución podemos escuchar “Santa”, el tema clásico de Agustín Lara. Sin embargo, en los años anteriores a la realización de este filme, otros incorporaron algún tipo de sonido. Pueden mencionarse Más fuerte que el deber (1929), de Raphael J. Sevilla, la cual usaba un sistema de discos poco funcional y de mala calidad, así como el documental Sangre mexicana (1930), realizado por los hermanos Joselito y Roberto Rodríguez y narrado por la actriz Celia Montalbán.

Los laboratorios buscan el detergente universal por medio de las enzimas, pero cada una de estas proteínas es eficaz solamente con un tipo de mancha. Quién lo diría. En estos tiempos de biotecnología sorprende descubrir que no es algo tan moderno como creíamos. Cuando en la 'Ilíada' o en la 'Odisea' se describe el uso del cuajo de estómago de cordero o cabrito para la elaboración del queso, nos hablan de lo que hoy se conoce como "tecnología enzimática". Lo mismo sucedía a la hora de tratar el cuero. Para hacerlo suave y agradable al tacto, hay que eliminar parte de las proteínas que contiene. Si no se hace, lo único para lo que sirve es para suela de zapato. Como todos sabemos, las enzimas son proteínas. Presentes en todos los seres vivos, actúan como catalizadores, ósea, son sustancias que facilitan las numerosísimas reacciones que nos mantienen con vida. Así, una enzima que esté encargada de unir dos moléculas pequeñas será como la pieza de un rom...

El origen de esa vieja tradición que da nombre al volcán procede de un homenaje al viejo Calendario Gregoriano, pero no queda del todo claro de dónde procede esta explicación… otra indica que se trata de hacer honor a San Gregorio, venerado en algunos pueblos que lo circundan, lo cual tampoco tiene mucho sentido. Y una tercera, más plausible: se cuenta que el volcán suele personalizarse en la figura de un viejo hombre que desciende a los pueblos que se sitúan en las faldas del mismo. Este legendario fantasma afirma llamarse Gregorio. Los habitantes de la zona le han pedido que el volcán no destruya sus viviendas y, para congraciarse con él, realizan sacrificios de animales y colocan ofrendas florales hasta donde la altura lo permite. En él confían, y por eso permanecen en sus lugares de origen a pesar de las alarmantes señales de peligro.

Contra la expulsión del chocolate de la mesa durante el ayuno religioso, hubo un argumento elocuente. Lo relata Giovanni Batista Gudenfridi, en una obra publicada en Florencia en 1680, específicamente como respuesta a un panfleto antichocolate de un tal Francesco Felini, quien aseveraba que era tanto un alimento como un afrodisiaco. Aquí el astuto Gudenfridi contraataca con una narración de la vida de esa santa dominica, santa Rosa de Lima, la "Virgen de Perú": se nos dice que un día, tras muchas horas de una ardiente elevación espiritual, la Joven Santa [Santa Fanciulla], sintiéndose desvanecer, sin aliento y debilitada del cuerpo, vio a su lado a un ángel, que le entregó una tacita de chocolate, con el cual ella recuperó su vigor y sintió volver sus fuerzas. Le pregunto al señor y caballero Felini qué piensa de este ángel. ¿Cree que es un ángel de oscuridad o de luz? ¿Bueno o malo? No puede considerarlo malo sin agraviar, por decir lo menos, la confianza que se le debe ...

El nombre de este gran imperio, conforme él mismo se nombra, debe escribirse China, y no Sina u otro sonido similar. Según dice el profesor Fischer, de Petrogrado, no hay un nombre fijo para el imperio chino; el más usado es "Kin" que significa "oro" —que los tibetanos llaman "Ser"—; por eso el emperador es llamado rey del oro. Es posible que esa palabra en el imperio se pronuncie como "Chin", pero los misioneros italianos la habían pronunciado "Kin", a causa de la letra gutural. De allí se deduce, pues, que lo que los romanos llamaban tierra sérica o de los Seres, era China. El comercio de la seda se hacía probablemente por el Tíbet, Bujara y Persia, todo lo que da lugar a numerosas consideraciones sobre la antigüedad de ese extraordinario Estado, comparándolo con el Indostán y relacionándolo con el Tíbet y el Japón. En cambio, el nombre de Sina o Tschina, no sugiere nada. Tal vez puedan explicarse también las antiquísimas, a...

Hay una breve observación de Plinio en su Historia Natural que dice: "Encuentro que los dolores de cabeza disminuyen si uno se amarra un brasier a la cabeza".  La rareza de esta imagen, excepcional incluso en la procesión de extrañas imágenes de Plinio, me ha seguido desde que la leí por vez primera. Por supuesto que me hizo reír; pienso siempre en un hombre con toga sentado y trabajando hasta tarde en la noche a la luz de una lámpara, con un dispositivo sobre la cabeza parecido a algo que Madonna se habría puesto.  De hecho es probable que los brasieres romanos se parecieran más a bandas elásticas; aún así la imagen sigue siendo extraña, porque Plinio no sólo quiere decir que un dolor de cabeza se cura si te envuelves la cabeza con algo estirable. Está hablando de los usos medicinales del cuerpo humano femenino, y cree al parecer que el cuerpo de las mujeres exuda algo que le permitiría a un brasier curar un dolor de cabeza. Fuente: Amy Richlin en Roman Sexuali...

En 1863 un hombre llamado Otto Esche urdió un plan para transportar sal de California a Nevada, algo que entonces se hacía mediante carretas tiradas por caballos. Esche fue a Mongolia, incluso hoy uno de los rincones más remotos de la tierra, y compró treinta y dos camellos bactrianos. Parece que Esche sabía algo de camellos ya que escogió al tipo de camello más dócil, de dos jorobas, en vez del malafamado, por temperamental, dromedario del Medio Oriente. Los camellos bactrianos, desde antes del tiempo de Marco Polo, transportaban bienes, la sal incluida, a través del ancho y pardo desierto mongol. La primera sorpresa desalentadora fue que sólo quince camellos sobrevivieron el viaje a través del Pacífico hacia California. Los sobrevivientes llegaron en tan malas condiciones que Esche se pasó meses cuidándolos y devolviéndoles la buena salud. Llevaban la sal a través de las montañas, pero esas criaturas extrañas, peludas, de largas piernas no fueron bien recibidas en Nevada. L...

O por qué se llama campana a la campana. Apartir del siglo IX, cada iglesia, cada monasterio, cada abadía fue adquiriendo poco a poco el hábito de anunciar al mundo circundante las horas canónicas gracias a sus campanas. La Campana dicta el nuevo Tiempo de Dios. Desaparecen poco a poco las referencias al sistema del horario romano, para no dejar subsistir sino a las horas canónicas, precisas, regulares, cómodas. La influencia de las campanas sobre el ritmo urbano y rural es enorme. La etimología que propone Jean de Garlande a principios del siglo XIII, por otra parte, muestra bien la importancia de las campanas en la vida diaria de las poblaciones medievales: "las campanas (campane), escribe, se llaman así por causa de los campesinos que habitan el campo (campo) y que no saben estimar las horas sino por el sonido de las campanas". Fuente: Jacques Attali, Historias del tiempo (trad. José Barrales Valladares), Fondo de Cultura Económica, México, 1985, 1a reimpresión...

- ¿Para dónde vas?  - Al centro.  - Sube, te llevo.  - ¡Ah! Muchas gracias.  - El calor esta insoportable.  - Si, como me gustaría que refrescara un poco.  - ¿Viste el partido de las Chivas?  - Un poco, no me gustó lo poco que vi.  - ¡Estas loco! El partido estuvo chingon. - Pues no me gustó la verdad. El que vi fue de Rallados... Quedó cero a cero, ganó Rayados (¡ja, ja, j...!).  - ¿Qué no le vas a las Chivas?  - No para nada. El que es chiva es mi hermano, quien por cierto se parece mucho a mi. Y de seguro es a él a quien conoces. ¡Ah! Aquí me tengo que bajar. Gracias por el aventon y mucho gusto en conocerte  Si me dices cómo te llamas le daré tus saludos a mi carnal de tu parte en cuanto lo vea.  Nota: hasta donde se, lo mismo le sucede a mi brother.