¿Por qué surgió la agricultura?

Por el interés y la necesidad de satisfacer las exigencias básicas del hombre, la alimentación. Las raíces de las actividades agrícolas se remontan a la última fase de la era gracial, hacia finales de esta era los hombres tuvieron la necesidad de buscar una forma más segura de procurarse sus alimentos, pues debido al continuo crecimiento de población que para ese entonces había alcanzado un número de 3 a 5 millones de hombres, casi todos los lugares donde podían cazar estaban habitados y por ende comenzaron a escasear los alimentos. La transición de la recolección de determinados productos del campo, sin previa siembra, al cultivo de las plantas seleccionadas, fue gradual y abarcó de cuatro a cinco fases diferentes que transcurrieron en diversas épocas y en distintas regiones de la Tierra. La auténtica agricultura comenzó hasta que el hombre seleccionó las especies de plantas y animales silvestres más productivos y los domesticó, esta práctica fue tan exitosa que algunas plantas y animales ya no pudieron sobrevivir sin el hombre.