Cuál es la diferencia entre los pimientos verdes y los rojos

Son la misma cosa, el fruto de la planta del pimiento Capsicum annum. Pero los verdes no están maduros; los rojos si. Las diferentes variedades de plantas producen una pigmentación distinta en los frutos maduros, como el amarillo y el púrpura. Pero todas empiezan siendo verdes. Los pimientos rojos tienen el doble de vitaminas C que los verdes, tres veces más que naranjas y nueve veces más de vitamina A, porque han estado al sol más tiempo. También son más dulces y usualmente más caros.