¿Por qué cuesta tanto que salga la cátsup de un bote nuevo?

Por la misma razón porque la que las arenas movedizas engullen grandes pesos o por la que la pintura anti goteo no cae al suelo: la tixotropía. Se trata de la propiedad de algunos fluidos para modificar su viscosidad en función de la fuera de agitación a la que son sometidos. El problema de un bote nuevo de cátsup es que está lleno hasta el borde, por lo que, aunque lo agitemos con empeño, la salsa no tiene suficiente espacio para moverse y variar su viscosidad.

Si introducimos un cuchillo o algo similar, ayudamos a que se modifique su fluidez, y el tomate sale más rápido.